Cocinas del Mundo: Brasil (XXII)

La siguiente receta es bastante asequible y hay que decir que también es otra delicia que no debéis dejar de probar siempre que tengáis la ocasión porque es algo además de ser nutritivo y muy sabroso, os servirá para sorprender a vuestros comensales en cualquier ocasión especial.

Estoy hablando del fricasé brasileño, un plato que consiste en un guiso donde los alimentos se fríen y se ligan posteriormente con huevos batidos y es bastante condimentado. Más o menos lo que podría ser un revuelto en España.

Para su elaboración necesitaremos estos ingredientes:

? 1 Kg de pechuga de pollo
? 1 Lata de maíz tierno
? 1 Lata de guisantes
? 1 Cucharada de mantequilla
? Perejil picado a gusto
? 3 Huevos
? 3 Tazas de leche
? 3 Cucharadas de harina de trigo
? 1 Bote de crema de leche o nata

Fricasé brasileño

Una vez tengamos todos los ingredientes coceremos la pechuga de pollo bien sazonada, la retiraremos y reservaremos. Por otra parte mezclaremos los guisantes con el maíz y la mantequilla.

En un robot de cocina o con la batidora mezclaremos bien los huevos con la harina y la leche, posteriormente agregaremos los guisantes y el maíz y lo llevaremos al fuego cociéndolo hasta formar una crema suave. Agregaremos la pechuga de pollo (puede ser cortada en daditos, en tiras o en filete) la crema de leche y el perejil picado. Lo dejaremos un poco más y estará listo para emplatar guarnicionado con arroz blanco o patatas.